私たちは、冷凍ではなく生のニホンウナギを炭火で焼き上げるという、チェーン展開では不可能とされてきた挑戦に取り組んでいます。

 

それは単なる飲食ビジネスではなく、古い価値観を壊し新しい常識をつくる戦い です。 私たちの使命は、鰻文化を全国へ、そして世界へと広げていくこと。 そのために「感動を届けること」「鮮度にこだわること」を徹底し、さらに「人の個性」を尊重する経営を大切にしています。

 

鰻の仕事には、鰻を黙々と捌く技術も、お客様と向き合う接客も、数字を管理するマネジメントもあります。役割が多様だからこそ、多様な人が活躍できる。年齢も性別も生い立ちも関係なく、それぞれの強みを活かして輝ける舞台がここにあるのです。

 

私たちは鰻を通じて「日本の誇る食文化」を次の世代へ、そして世界へとつなぎます。

全国に、そして世界に、誰もが輝ける場所と、忘れられない感動 を届け続けます。