居酒屋の間借り営業という形態を取っているため、新たな店舗を構えるコストを抑えることができました。居酒屋が営業していない時間帯を活用することで、無駄のない経営が実現できています。

社員の労働時間は9時から15時までの6時間とし、過度な残業を避けることで、働きやすい環境を提供しています。給料は基本給18万円に加え、インセンティブも用意しており、社員のモチベーションも高く維持できています。

平日は4人体制、週末は5.5人体制での運営を行っており、シフト管理も柔軟に対応しています。予約不可のシステムを採用していますが、お弁当の予約は受け付けているため、特にランチタイムにおける混雑もスムーズに対応できています。

さらに、短時間営業の中で効率よく回転させるために、4回転営業を行っています。この戦略により、短時間でも多くのお客様に対応でき、売り上げを最大化しています。

実際に導入後の月商は613万円に達しており、フランチャイズオーナーとして非常に満足しています。